Mike的妈咪最近来澳洲,他计划了一个周末猎人谷一日游的行程,还选了一家冠有一顶厨师帽的Muse Restaurant 吃午餐(厨师帽是澳洲版的米其林星,是澳洲本地美食家每年颁发的厨师界荣耀,最多三顶)。
出去玩,品酒,高级料理,呀呼!
—–HER{curio}MAJESTY 评分表—–
时间: 24 May 2014 (吃午餐).
食物: 8/10 || 气氛: 9/10 || 服务: 9.5/10
我中意的: 气氛和服务。
我不喜欢的: 好像没有。
我还会再来吗: 有可能。
餐厅的布置很雅。
我们选的是一人两道菜的套餐,$75一人。我们有些人选了前菜配主菜、有些人选了主菜配甜点,最后每个人都吃得好饱。
餐前面包。
Udder农场的奶油、海盐和黑蒜头。
主厨赠送的炸猪皮和鸭肝酱马卡龙。
其实我没有很喜欢鸭肝酱(除了抹在越南面包卷里面的那种),所以这道菜用在我身上是浪费了。鸭肝的味道很腥,会一直留在嘴里散不去。
前菜之一。我忘了照一张菜单的照片,回家上网找餐厅的菜单发现好像不太一样,忘了这道菜叫什么…我只能说我记得很好吃啦!
前菜之二:干煎干贝(Pan fried sea scallops)。美味。
赠送的清味蕾小菜:椰浆冰淇淋配西瓜冰沙和姜丝(Coconut cream ice cream with watermelon granita and ginger palate cleanser)。这道菜本身都可以作为一道甜点。
慢煮猪肉,自制培根和焦糖胡萝卜(Slow cooked Berkshire pork, house made bacon, caramelised carrot)。猪肉很嫩。
水 煮羊腰肉、炖煮羊肩肉,自制瑞可达乳酪,茴香、黑莓(Whey poached Milly Hill Lamb Loin, braised shoulder, house made ricotta, baby fennel, pollen, blackberries)。虽然我平常不是很迷羊肉,这道菜是今天最好吃的。
油封鳟鱼、墨鱼面条,旭蟹(Confit ocean trout, squid ink pasta and spanner crab)。普普通通,口味对我来说有些太甜了。
加点的小菜:炒孢子甘蓝配培根。我喜欢,虽然吃到最后也有点太甜。
加点的沙拉。
香草卡式达、新鲜蜂巢、咸枣、香蕉、黑奶油(Vanilla bean custard, fresh honeycomb, salted date, banana, brown butter)。美味。
百香果黑巧克力、香草鲜奶油、九层塔、太妃(Passionfruit and dark chocolate, vanilla cream, basil, toffee)。上来的时后上面插一根蜡烛给Mike的妈咪庆生,但是他们在做这件事前可能没有想清楚--吹蜡烛的时候,甜点上的饼干碎屑都到处乱飞啦!哈哈。
主厨付赠的法式小点(petit fours): 咸焦糖马卡隆和棉花糖。棉花糖口感绵密,入口即化,非常好吃。马卡隆挺普通的,而且长得跟第一道送的鹅肝酱太像了。
Muse的装潢高雅但不装模作样。我们去的时候是个太阳高照的礼拜六,餐厅里大片大片的窗户透光性很好,室内感觉温暖又舒适,很有情调。
这里的服务无可挑剔(在澳洲这是很难得的)。每个服务生都很亲切,周到,有礼貌。
总体而言,这家餐厅不负自己一顶厨师帽的名声,如果人在猎人谷这区的话,不妨来这里坐坐,这也是个特庆祝特殊节日的好选择。
{Muse Restaurant} 地点: Hungerford Hill Wines, Broke Rd, Pokolbin NSW 2320 网站: http://musedining.com.au/