我第一次听说Pu’er这间餐厅时,这里的经理是这样跟我形容他们的风格的:”融合现代和传统亚洲菜,加上一点西方色彩“。嗯…对我而言,这听起来是”中不中、西不西”的意思,有点不妙呀? 幸好,这样的疑虑在我一嚐到这儿的食物时就烟消云散了。
这顿饭的体验让我联想到悉尼著名的两家亚洲餐厅宠儿:Mr Wong 和 Ms. G。虽然严格说起来,Pu’er 之於Mr Wong没有那麽精緻、之於Ms.G又没有那麽活泼,不过这家小餐馆所达到的水準真的不简单,值得鼓励。
—–HER{curio}MAJESTY评分表—–
时间: 2015年3月15日
食物: 8.5/10 || 气氛: 8/10 || 服务: 优*
我喜欢的: 和牛刈包。炸馒头。甜点。
我还会再回来吗: 会
*女王{古灵精}陛下 此次受Pu’er之邀免费作客。
Pu’er在悉尼Waterloo区,Danks街和Bourke街的交界处。它位在一栋办公楼的一楼,所以外观不太吃香。我个人觉得那栋办公楼的银色和橘色色块风格非常的奇怪。
幸好,Pu’er的室内装潢巧妙的运用木头和竹子的素材,不但带出中国风,也让外墙的橘色不那麽突兀。
这里的食物菜单只有一页,不过却有著在悉尼罕见的特别菜色。
这里的经理Quinton跟我们说,Pu’er 本来是专门喝茶的茶屋,後来才陆续加入食物和提供酒水,成为现在这样的餐厅。
辣虾饺 (粤式辣醃虾仁、幼笋、微辣水晶皮)(Spicy prawn), $8。抢眼的红色水晶饺跟我们一般在海鲜酒楼吃的饮茶很不一样。虾仁挺新鲜的,水晶饺的口感有把握到嚼劲和软度的拿捏,过关。
吃起来完全没有看起来那麽辣就是了。
上海 (猪肉汤包佐薑丝黑醋)(Shanghai), $7。
我还以为会是鼎泰丰风格的小笼包,不过一咬下去才发现这种皮的厚度,比较像是小包子呀。
当我把它当作小包子吃後,我是觉得还不错,主要是因为里面的肉和汤不会很腻。
对了,这里的蒸笼都是用茶蒸的,很酷吧!
和牛刈包 (9+ Oakley Ranch和牛、特製辣酱、刈包) (Wagyu tacos), $16。
这里的刈包翻译为”Chinese tacos”,虽然说形状是有点像墨西哥饼没错,不过我很好奇真的有人这样翻吗? 比较多人用的翻译是”bun”。无论如何,它在我心里永远是刈包,没有别的名字。
这道菜里面的和牛比例比我想像中的还要多很多,而且肉质很嫩。虽然说我从来没有吃过刈包跟和牛的组合,咬下去却没有违和感,非常搭配。刈包本身的口感没有一风堂的松软,不过算是比较接近我记忆中在台湾吃到的刈包。
香港小汉堡 (炸猪排、特製辣椒酱、海鲜酱、菜叶、黄金馒头)(Hong Kong mini burgers), $15。
炸馒头耶,是我小时候的最爱啊。在悉尼居然可以找到用炸馒头来做变化的菜真的是太令人感动了。炸得非常好呀!又金黄又酥脆又油滋滋,太经典了。
我们点了一壶上等茉莉花茶(Premium Jasmine) 搭配我们的晚餐,$9。这壶茶真的十分的清香,连常喝茶的我都觉得很惊喜。
Pu’er强调的是不只喝茶,还有泡茶。所以茶在被端上来时,服务生会教你如何泡你眼前的那壶茶。比如说,上等茉莉花茶每一泡大概泡3分钟,可以泡上8次左右,每一泡的味道都不相同,第3-4泡是最精华的时刻。
三杯醉鸭 (绍兴醉鸭、酱油、糖、香菇、新鲜九层塔)(Three cup drunken duck), $26。
三杯鸡和三杯中捲在台湾都常吃到,不过我从来没有听说过什麽三杯醉鸭。因为很喜欢”三杯”,所以研究过食谱,基本上三杯就是:麻油、酱油、酒。最後再炒上九层塔让整道菜香味四溢就完成了。
这道三杯醉鸭的鸭是煮得很嫩也有入味。我有嚐到绍兴的味道,不过完全没有三杯的踪迹啊…有点摸不著头绪,不知道是不是因为九层塔没炒进去的关係或是麻油味不够呢。
焦糖五花肉 (搭配茶叶蛋)(Caramelised Berkshire pork belly), $24。
茶叶蛋? 真的假的,同一家餐厅的菜单上居然除了炸馒头以外还有少见的茶叶蛋? 也正好是我的童年最爱耶!这里的茶叶蛋是普洱茶煮的喔--我这才发现餐厅的名字Pu’er原来就是”普洱”啊,真是慢半拍。
五花肉煮得够烂,导播带个特写。
这里的厨房那麽小,能做出这样水準的菜真的不简单。
最後,甜点时间。椰子和莱姆雪酪(椰青、椰子水、紫米)(Coconut & kaffir lime leaf sorbet), $10。
我非常荣幸的宣布,Pu’er的甜点可以说是画龙点睛,完美的ending。
光是衝著这道甜点,我就还会想要再来。又酸又甜的好滋味配上爽口的椰子香,超好吃。
巧克力布朗尼 (香蕉淋香料酱、鹹椰糖冰淇淋、鹹焦糖杏仁)(Chocolate brownie), $10。
焦糖杏仁和鹹椰糖冰淇淋是亮点。
三五好姊妹们在这里品茶吃甜点应该会很惬意,可以考虑来个中式High Tea喔。
{Puer} 地址: 20a Danks Street, Waterloo NSW 网站: http://www.puer.com.au/
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