【雪梨美食】Muse Restaurant, 獵人谷 .::獵人谷廚師帽美食::.

Mike最近為了慶祝他媽咪的生日，計劃了一個週末獵人谷一日遊的行程，還選了一家冠有一頂廚師帽的Muse Restaurant 吃午餐(廚師帽是澳洲版的米其林星，是澳洲本地美食家每年頒發的廚師界榮耀，最多三頂）。

出去玩，品酒，高級料理，呀呼！

—–HER{curio}MAJESTY 評分表—–

時間: 24 May 2014 (吃午餐).

食物: 8/10 || 氣氛: 9/10 || 服務: 9.5/10

我中意的: 氣氛和服務。

我不喜歡的: 好像沒有。

我還會再來嗎: 有可能。

餐廳的布置很雅。

我們選的是一人兩道菜的套餐，$75一人。有些人選了前菜配主菜、有些人選了主菜配甜點，最後每個人都吃得好飽。

餐前麵包。

Udder農場的奶油、海鹽和黑蒜頭。

主廚贈送的炸豬皮和鴨肝醬馬卡龍。

其實我沒有很喜歡鴨肝醬(除了抹在越南麵包卷裡面的那種)，所以這道菜用在我身上是浪費了。鴨肝的味道很腥，會一直留在嘴裡散不去。

前菜之一。我忘了照一張菜單的照片，回家上網找餐廳的菜單發現好像不太一樣，忘了這道菜叫什麼…我只能說我記得很好吃啦！

前菜之二：乾煎干貝(Pan fried sea scallops)。美味。

贈送的清味蕾小菜：椰漿冰淇淋配西瓜冰沙和薑絲 (Coconut cream ice cream with watermelon granita and ginger palate cleanser)。這道菜本身都可以作為一道甜點。

慢煮豬肉，自製培根和焦糖胡蘿蔔 (Slow cooked Berkshire pork, house made bacon, caramelised carrot)。豬肉很嫩。

水煮羊腰肉、燉煮羊肩肉，自製瑞可達乳酪，茴香、黑莓 (Whey poached Milly Hill Lamb Loin, braised shoulder, house made ricotta, baby fennel, pollen, blackberries)。 雖然我平常不是很迷羊肉，這道菜是今天最好吃的。

油封鱒魚、墨魚麵條，旭蟹 (Confit ocean trout, squid ink pasta and spanner crab)。普普通通，口味對我來說有些太甜了。

加點的小菜：炒孢子甘藍配培根。我喜歡，雖然吃到最後也有點太甜。

加點的沙拉。

香草卡式達、新鮮蜂巢、鹹棗、香蕉、黑奶油 (Vanilla bean custard, fresh honeycomb, salted date, banana, brown butter)。美味。

百香果黑巧克力、香草鮮奶油、九層塔、太妃 (Passionfruit and dark chocolate, vanilla cream, basil, toffee)。上來的時後上面插一根蠟燭給Mike的媽咪慶生，但是他們在做這件事前可能沒有想清楚－－吹蠟燭的時候，甜點上的餅乾碎屑都到處亂飛啦！哈哈。

主廚付贈的法式小點(petit fours): 鹹焦糖馬卡隆和棉花糖。棉花糖口感綿密，入口即化，非常好吃。馬卡隆挺普通的，而且長得跟第一道送的鵝肝醬太像了。

Muse的裝潢高雅但不裝模作樣。我們去的時候是個太陽高照的禮拜六，餐廳裡大片大片的窗戶透光性很好，室內感覺溫暖又舒適，很有情調。

這裡的服務無可挑剔(在澳洲這是很難得的)。每個服務生都很親切，周到，有禮貌。

總體而言，這家餐廳不負自己一頂廚師帽的名聲，如果人在獵人谷這區的話，不妨來這裡坐坐，這也是特慶祝特殊節日的好選擇。

{Muse Restaurant}
地點: Hungerford Hill Wines, Broke Rd, Pokolbin NSW 2320
網站: http://musedining.com.au/