【雪梨美食】Pu’er .::有著童年回憶的沁香普洱茶屋::.

我第一次聽說Pu’er這間餐廳時，這裡的經理是這樣跟我形容他們的風格的：”融合現代和傳統亞洲菜，加上一點西方色彩“。嗯…對我而言，這聽起來是”中不中、西不西”的意思，有點不妙呀? 幸好，這樣的疑慮在我一嚐到這兒的食物時就煙消雲散了。

這頓飯的體驗讓我聯想到雪梨著名的兩家亞洲餐廳寵兒：Mr Wong 和 Ms. G。雖然嚴格說起來，Pu’er 之於Mr Wong沒有那麼精緻、之於Ms.G又沒有那麼活潑，不過這家小餐館所達到的水準真的不簡單，值得鼓勵。

 

—–HER{curio}MAJESTY評分表—–

時間: 2015年3月15日

食物: 8.5/10 || 氣氛: 8/10 || 服務: 優*

我喜歡的: 和牛刈包。炸饅頭。甜點。

我還會再回來嗎: 會

*女王{古靈精}陛下 此次受Pu’er之邀免費作客。

Pu’er在雪梨Waterloo區，Danks街和Bourke街的交界處。它位在一棟辦公樓的一樓，所以外觀不太吃香。我個人覺得那棟辦公樓的銀色和橘色色塊風格非常的奇怪。

幸好，Pu’er的室內裝潢巧妙的運用木頭和竹子的素材，不但帶出中國風，也讓外牆的橘色不那麼突兀。

這裡的食物菜單只有一頁，不過卻有著在雪梨罕見的特別菜色。

這裡的經理Quinton跟我們說，Pu’er 本來是專門喝茶的茶屋，後來才陸續加入食物和提供酒水，成為現在這樣的餐廳。

辣蝦餃 (粵式辣醃蝦仁、幼筍、微辣水晶皮)(Spicy prawn), $8。搶眼的紅色水晶餃跟我們一般在海鮮酒樓吃的飲茶很不一樣。蝦仁挺新鮮的，水晶餃的口感有把握到嚼勁和軟度的拿捏，過關。

吃起來完全沒有看起來那麼辣就是了。

上海 (豬肉湯包佐薑絲黑醋)(Shanghai), $7。

我還以為會是鼎泰豐風格的小籠包，不過一咬下去才發現這種皮的厚度，比較像是小包子呀。

當我把它當作小包子吃後，我是覺得還不錯，主要是因為裡面的肉和湯不會很膩。

對了，這裡的蒸籠都是用茶蒸的，很酷吧！

和牛刈包  (9+ Oakley Ranch和牛、特製辣醬、刈包) (Wagyu tacos), $16。

這裡的刈包翻譯為”Chinese tacos”，雖然說形狀是有點像墨西哥餅沒錯，不過我很好奇真的有人這樣翻嗎? 比較多人用的翻譯是”bun”。無論如何，它在我心裡永遠是刈包，沒有別的名字。

這道菜裡面的和牛比例比我想像中的還要多很多，而且肉質很嫩。雖然說我從來沒有吃過刈包跟和牛的組合，咬下去卻沒有違和感，非常搭配。刈包本身的口感沒有一風堂的鬆軟，不過算是比較接近我記憶中在台灣吃到的刈包。

香港小漢堡 (炸豬排、特製辣椒醬、海鮮醬、菜葉、黃金饅頭)(Hong Kong mini burgers), $15。

炸饅頭耶，是我小時候的最愛啊。在雪梨居然可以找到用炸饅頭來做變化的菜真的是太令人感動了。炸得非常好呀！又金黃又酥脆又油滋滋，太經典了。

我們點了一壺上等茉莉花茶(Premium Jasmine) 搭配我們的晚餐，$9。這壺茶真的十分的清香，連常喝茶的我都覺得很驚喜。

 

Pu’er強調的是不只喝茶，還有泡茶。所以茶在被端上來時，服務生會教你如何泡你眼前的那壺茶。比如說，上等茉莉花茶每一泡大概泡3分鐘，可以泡上8次左右，每一泡的味道都不相同，第3-4泡是最精華的時刻。

三杯醉鴨 (紹興醉鴨、醬油、糖、香菇、新鮮九層塔)(Three cup drunken duck), $26。

三杯雞和三杯中捲在台灣都常吃到，不過我從來沒有聽說過什麼三杯醉鴨。因為很喜歡”三杯”，所以研究過食譜，基本上三杯就是：麻油、醬油、酒。最後再炒上九層塔讓整道菜香味四溢就完成了。

這道三杯醉鴨的鴨是煮得很嫩也有入味。我有嚐到紹興的味道，不過完全沒有三杯的蹤跡啊…有點摸不著頭緒，不知道是不是因為九層塔沒炒進去的關係或是麻油味不夠呢。

焦糖五花肉 (搭配茶葉蛋)(Caramelised Berkshire pork belly), $24。

茶葉蛋? 真的假的，同一家餐廳的菜單上居然除了炸饅頭以外還有少見的茶葉蛋? 也正好是我的童年最愛耶！這裡的茶葉蛋是普洱茶煮的喔－－我這才發現餐廳的名字Pu’er原來就是”普洱”啊，真是慢半拍。

五花肉煮得夠爛，導播帶個特寫。

這裡的廚房那麼小，能做出這樣水準的菜真的不簡單。

最後，甜點時間。椰子和萊姆雪酪(椰青、椰子水、紫米)(Coconut & kaffir lime leaf sorbet), $10。

我非常榮幸的宣布，Pu’er的甜點可以說是畫龍點睛，完美的ending。

光是衝著這道甜點，我就還會想要再來。又酸又甜的好滋味配上爽口的椰子香，超好吃。

巧克力布朗尼 (香蕉淋香料醬、鹹椰糖冰淇淋、鹹焦糖杏仁)(Chocolate brownie), $10。

焦糖杏仁和鹹椰糖冰淇淋是亮點。

三五好姊妹們在這裡品茶吃甜點應該會很愜意，可以考慮來個中式High Tea喔。

{Puer}
地址: 20a Danks Street, Waterloo NSW
網站: http://www.puer.com.au/