【雪梨美食】楊國福麻辣燙。雪梨Chinatown的新風潮

2016年，雪梨吹起麻辣燙風。

在中國城德信街和Sussex街的那個轉角，店總是開得快倒得也快。直到有一天我發現新開的楊國福麻辣燙總是有絡繹不絕的人潮，正好那天雪梨氣溫驟降，我跟Mike決定去試試究竟楊國福麻辣燙葫蘆裡賣的是什麼藥。

一走進去就有一種熟悉感，這裡的擺設和裝潢明明就蠻現代明亮的，但卻同時有一種微妙的親切地攤風。

一走進去店裡的左手邊就是這樣一整排的青菜、麵和火鍋肉。

一直延續到各種丸子和其他火鍋料。

我們覺得蠻妙的，這裡的東西全部沒有標示說明究竟是什麼，有沒有告示牌講解自助的規則，大家好像都是內行人，看到有盆子和夾子就知道要怎麼做了。總是就是自助式的，夹自己喜歡吃的，然後拿到櫃台去秤。外國人進到這裡來應該會蠻不知所措的，連我自己是常買火鍋料的人，也有好幾種丸子是我認不出來的。

我個人的麻辣燙最愛搭擋：各種青菜、牛肉片、魚片、油條、豆腐泡、王子麵。

自助的最大風險就是拿太多。我的建議是不管你有多餓，切記只要拿你心目中想要拿的七成就可以了。我拿的料都很斟酌，在大塑膠盆裡看起來很少，平均大概$9一碗就吃得很飽，主要是拿很多青菜(較輕)、肉片(三四片，有吃就好)、豆腐泡(在煮的時候會切，所以拿一兩個就好)、半條油條、一塊王子麵。而Mike兄總是眼大肚皮小，有一次居然拿了$19塊！都快要一公斤的食材了，真的太多會吃不完。

付錢後會拿到這個小號碼牌，等叫號。叫到後，廚房會問你想要的辣度，再依辣度酌量添加特製醬料和佐料。

登登登，色香味俱全的楊國福麻辣燙上桌。

楊國福麻辣燙，冷冷的冬天吃一碗熱呼呼的辣湯真的是冬天良伴。

{楊國福麻辣燙}
Zomato評價 (Chinatown): https://www.zomato.com/sydney/yang-guo-fu-malatang-chinatown
[請上網查詢不同地點，好像在Dixon美食街，Burwood和Chatswood也有分店]