San Sebastian美食 | 西班牙・聖塞巴斯提安必吃「tapas bars」完整攻略

身為一枚資深吃貨，去西班牙San Sebastian之前把全部老城區的tapas bars做成列表、排列順序、整理出每家bar的「必吃」餐點，像對待論文般地認真規劃，那也是很正常的吧。

San Sebastian行程規劃

聖塞巴斯提恩不大，但在這裡卻米其林眾星雲集，所以San Sebastian美食之都的名聲在國際間也非常響亮。然而這幾年我住在歐洲的體會是不要對「米其林」有迷思，一味地覺得只要有米其林星加持就是最好的，而忽略了自己個人的味蕾喜好。以San Sebastian來說，我本來也是對附近的米其林星餐廳有些心動，不過在我看了米其林指南上的餐廳介紹後，我決定跟隨我的心——那就是與其花時間去拘謹的星級餐廳吃飯，我反而更想要整個晚上在多個tapas bars之間流連，輕鬆隨意地吃吃喝喝！

San Sebastian美食古城

決定了我們週末的吃貨任務之後，我透過上網、集結朋友給的情報、綜合自己上次去的經驗，排出了我很滿意的吃貨行程。我們主要的活動範圍在San Sebastian的古城區，古城區裡滿滿的都是tapas/pintxos bars，下午和晚上的吃飯時間都很熱鬧喔。

之前提過，tapas bars吧台上擺的的pintxos（用牙籤把料串在一片麵包上的做法）五花八門看了都很想試試看，不過重頭戲是小廚房裡準備的熱食！所以建議大家不要眼皮大肚皮小，好好規劃自己一晚要吃的食物順序，以免太早吃飽懊惱無窮。延伸閱讀▸▸San Sebastian美食 | 西班牙酒吧文化精華之⋯⋯外國人到底要怎麼點菜啦！

注意：安排行程時要查詢各家tapas bars的營業時間（Google上的時間還蠻準的），有些只有做晚餐、有些週日不開，等等。

★Tapas bar	必吃 + 美食筆記
▸▸Bar Goiz Argi………………. ……………	這家是我很喜歡的tapas bar，我們為了這家的烤小魷魚（恰恰好的焦香很棒，而且醬料特別爽口）繞回來吃了三次。西班牙小酒館的好處就是這樣，可以為了一道喜歡吃的菜回去，點了吃了就走。鎮店三大金剛是：1. Grilled squid（烤小魷魚）;2. Marijuri （某種魚鋪在一片麵包上）; 3. Prawns（烤蝦串）。
▸▸Borda Berri	必點：1. Risotto（奶油燉飯）; 2. Carrilleras（燉牛頰肉）; 3. Pork rib kebab（烤豬肉肋排）; 4. Oreja de cerdo con tximitxurri（豬耳朵佐阿根廷青醬）。這家的奶油燉飯大受好評，有很濃郁的奶香，很好吃也是San Sebastian的必吃，但是沒有到人間美味的程度。我覺得更好吃更吸引我的是入口即化的燉牛頰肉還有香嫩肥美的豬耳朵，都很肥很入味。
▸▸La Vina	必點：起司蛋糕。大家都知道這家的起司蛋糕好吃，所以到了晚上會賣完⋯⋯但其實後頭還有存貨，只是要留一部分隔天早上賣，我們很幸運碰到一位聊得來的服務生，我們在那邊逗留了一陣子後，他就從後面拿兩片起司蛋糕偷塞給我們，超幸運的！但不是每個人都這麼幸運，所以建議不要太晚來以免向隅。
▸▸Bar Nestor	整家店只有賣四樣菜，也都是在聖塞巴斯提恩的特色菜：1. 每日限量tortilla（煎蛋薄餅）; 2. 牛排; 3. 新鮮蕃茄沙拉; 4. 帕德隆椒 (pedron peppers)。每日限量的tortilla是個噱頭來的，餐廳中午1pm和晚餐8pm才開門，但是規定要在餐廳開門前的一個小時去排隊預定（有夠麻煩），老闆會在餐廳開門前開一個小窗，把客人的名字記下來，然後再拉上門。一餐只供應16份的tortilla，所以先來先贏。剛出爐的tortilla蠻好吃的，沒有別的事做的話可以來排一下，感受限量的美好。牛排只提供給有佔到桌子的食客，店內的座位超級少、外面也只有兩張小桌子，所以我建議想吃這間的早點來卡位，吃到限量tortilla和澎湃的厚片牛排後再去別家。
▸▸Atari	必點：烤章魚。這家的烤章魚真的很優秀，包括章魚的焦香鹹味和擺盤上的配菜。另一道菜鵝肝也有很多人喜歡。餐廳的裝潢比較新氣氛很好，建議先訂位可以坐下來吃得比較舒服。
▸▸La Cuchara de San Telmo	特色菜：1. 脆皮烤豬; 2. 各式海鮮; 3. 巨無霸鵝肝也很有名（但是我覺得大到有點可怕所以沒有吃）。
▸▸Bar Urola	這家的香煎干貝和香菇拼盤都有很多人喜歡，不過我去吃後覺得是西班牙巴斯克料理正常發揮，好吃但沒有很驚豔的感覺。
▸▸Gandarias Restaurante	這家也是西班牙巴斯克料理正常發揮，好評食物有：蛤蠣、干貝、鱈魚頰。
▸▸Bar Sport	必點：Crab stuffed baby squid (烤小魷魚塞螃蟹肉)。這家我第一次來的時候覺得很棒，但後來多吃了幾家後覺得這家口味沒那麼精緻。這家氣氛很融洽，一整天都有營業而且店裡也有一些位子坐，以熱鬧輕鬆的環境取勝。
▸▸Txapetxe	這家主打鹹魚（anchovies），所有的tapas上面都放一條鹹魚，不喜歡鹹魚的可以跳過這家。想嘗試看看的，我推薦他們家的招牌：Anchovy with crab （鹹魚蟹肉）。
▸▸Mesón Portaletas	這家本來不在我們的名單上，是我們有多餘的時間隨便選的。服務態度普通，店內氣氛也普通，不過我們點的烤伊比利豬排真是出乎意料的又嫩又好吃。