2016年,悉尼吹起麻辣烫风。
在中国城德信街和Sussex街的那个转角,店总是开得快倒得也快。直到有一天我发现新开的杨国福麻辣烫总是有络绎不绝的人潮,正好那天悉尼气温骤降,我跟Mike决定去试试究竟杨国福麻辣烫葫芦里卖的是什么药。
一走进去就有一种熟悉感,这里的摆设和装潢明明就蛮现代明亮的,但却同时有一种微妙的亲切地摊风。
一走进去店里的左手边就是这样一整排的青菜、面和火锅肉。
一直延续到各种丸子和其他火锅料。
我们觉得蛮妙的,这里的东西全部没有标示说明究竟是什么,有没有告示牌讲解自助的规则,大家好像都是内行人,看到有盆子和夹子就知道要怎么做了。总是就是自助式的,夹自己喜欢吃的,然后拿到柜台去秤。外国人进到这里来应该会蛮不知所措的,连我自己是常买火锅料的人,也有好几种丸子是我认不出来的。
我个人的麻辣烫最爱搭挡:各种青菜、牛肉片、鱼片、油条、豆腐泡、干面。
自助的最大风险就是拿太多。我的建议是不管你有多饿,切记只要拿你心目中想要拿的七成就可以了。我拿的料都很斟酌,在大塑胶盆里看起来很少,平均大概$9一碗就吃得很饱,主要是拿很多青菜(较轻)、肉片(三四片,有吃就好) 、豆腐泡(在煮的时候会切,所以拿一两个就好)、半条油条、一块干面。而Mike兄总是眼大肚皮小,有一次居然拿了$19块!都快要一公斤的食材了,真的太多会吃不完。
付钱后会拿到这个小号码牌,等叫号。叫到后,厨房会问你想要的辣度,再依辣度酌量添加特制酱料和佐料。
登登登,色香味俱全的杨国福麻辣烫上桌。
杨国福麻辣烫,冷冷的冬天吃一碗热呼呼的辣汤真的是冬天良伴。
{杨国福麻辣烫} Zomato评价(Chinatown): https://www.zomato.com/sydney/yang-guo-fu-malatang-chinatown [请上网查询不同地点,好像在Dixon美食街,Burwood和Chatswood也有分店]